Egal, ob es sich um den Schulanfang oder nur einen weiteren Tag im Büro handelt, befolgen Sie diese Regeln zur Lebensmittelsicherheit, um sicherzustellen, dass Ihr Lunchpaket sicher verzehrt werden kann.

Beginnen Sie mit sicheren Lebensmitteln

Halten Sie kalte Speisen kalt

Um das Mittagessen fern von zu Hause kalt zu halten, verwenden Sie ein isoliertes Lunchpaket und Lunchbox (wie oben erwähnt) kombiniert mit mindestens zwei Kältequellen. Verwenden Sie gefrorene Gelpacks oder kombinieren Sie ein gefrorenes Gelpack mit einem gefrorenen Saftpackung oder gefrorene Wasserflasche.

*ungeöffnete Dosen mit Fleisch und Fisch

Heiße Speisen heiß halten

Wenn Sie ein warmes Mittagessen (z. B. Suppe, Eintopf, Chili) einpacken, verwenden Sie einen Isolierbehälter, um das Essen bis zum Mittag warm zu halten. Füllen Sie den Behälter mit kochendem Wasser, warten Sie einige Minuten, gießen Sie das heiße Wasser aus und gießen Sie dann Ihre kochend heißen Speisen hinein. Verschließen Sie den Behälter fest und öffnen Sie ihn erst, wenn Sie ihn essen möchten, damit Sie ihn nicht Wärme verlieren.

Aufwärmen bis zur Perfektion

Wenn Sie das Glück haben, an Ihrer Arbeit oder in der Schule eine Mikrowelle zu haben, müssen Sie sich keine Sorgen machen, dass Ihr warmes Essen heiß bleibt – vorausgesetzt, Sie erhitzen Ihr Essen auf die entsprechende Temperatur. Als allgemeine Regel gilt, dass alle Lebensmittel auf 74°C oder höher erhitzt werden sollten, um krankheitserregende Bakterien wie Salmonellen oder Campylobacter abzutöten.

Es ist eine gute Idee, Ihre Lebensmittel in der Mikrowelle abzudecken, um die Feuchtigkeit einzuschließen, und etwa zur Hälfte umrühren, um eine gleichmäßige Wärmeverteilung zu gewährleisten (und um ein Austrocknen der Seiten zu verhindern). Verwenden Sie vor dem Essen ein Lebensmittelthermometer, um sicherzustellen, dass Ihre Mahlzeit die erforderliche Temperatur erreicht hat. (Wenn Sie keinen zur Hand haben, stellen Sie sicher, dass Ihr Essen durch und durch dampfend heiß ist!)

Seien Sie allergikerfreundlich

---Versuchen Sie allergenfreie Alternativen. Wenn Erdnuss zum Beispiel in deiner Schule oder am Arbeitsplatz ein eingeschränktes Lebensmittel ist, erwäge, Sandwiches mit Mandel-, Kürbis- oder Apfelbutter zuzubereiten – oder packe stattdessen einen proteinreichen Hummus ein.

--- Lesen Sie immer die Lebensmitteletiketten für jedes Lebensmittel, das Sie in Ihr Mittagessen einpacken. Verpacken Sie nichts, das eine eingeschränkte Zutat enthält, und seien Sie vorsichtig bei Verpackungen mit Aussagen wie „Kann enthalten...“.

---Wenn Sie sich nicht sicher sind, ob ein verpacktes Lebensmittel das eingeschränkte Lebensmittel enthält, rufen Sie den Hersteller an, um dies herauszufinden.

Bei manchen Menschen können sogar Spuren eines Allergens eine lebensbedrohliche allergische Reaktion auslösen.

Halte es sauber

Um eine Kreuzkontamination zu vermeiden, verwenden Sie ein separates Schneidebrett für rohe und gekochte Lebensmittel oder für Lebensmittel, die nicht gegart werden (z. B. verwenden Sie nicht dasselbe Schneidebrett für Salat und Tomaten, mit dem Sie gerade rohes Fleisch oder Geflügel geschnitten haben). ) Nach Gebrauch waschen Mittagessen Lebensmittelbehälter mit heißem Seifenwasser und verwenden Sie niemals Sandwichbeutel, Folie oder Plastikfolie.